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盐水鸭的加工技术

杨秀佳

  总结前人对盐水鸭的生产工艺的研究进展,在生产和储藏中存在的问题。前人在现有生产工艺的基础上对出现问题的改进。以及目前的消费对产品要求的发展趋势。……   
[关键词]:盐水鸭;加工;贮藏
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《肉类研究2008年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)