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化学降酸对葡萄酒感官质量的影响

杨少海

  在葡萄酒生产企业,化学降酸具有操作方便,容易控制等优点受到酿酒师的关注,通过采用不同降酸剂的试验,分析探讨不同的化学降酸方法对葡萄酒的感官质量的影响,选择科学的降酸方法,以保证葡萄酒感官质量的良好。1材料与方法1.1材料用于降酸的原酒来自吉林省长白山酒业?……   
[关键词]:化学降酸;降酸剂;感官质量
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中外葡萄与葡萄酒2002年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)