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低双乙酰啤酒酵母工程菌的构建

李艳;铁翠娟;王正祥;张博润;诸葛健

  利用PCR技术以啤酒酵母QY的染色体为模板扩增出含有乙酰羟酸合成酶 (AHAS)基因ILV2的片段 ,将ILV2基因的内部EcoRI片段连接到整合载体YIp5上 ,并在该载体的BamHI -SalI位点插入铜抗性基因CUP1-MT1,构建了YIpCE质粒 ,将其转化啤酒酵母QY ,所得到的转化子AHAS酶的活力比受体菌QY降低75 %左右 ,在发酵测试中 ,转化了产生双乙酰的量比原始菌株降低 30 %。……   
[关键词]:啤酒酵母;乙酰羟酸合成酶;ILV2;基因破坏
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《酿酒2002年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)