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全麦粉主要制粉工艺及其优缺点分析

赵新;任晨刚;陈佳佳;俞伟祖

  本文综述了国内外在两种制粉方式(回填法和全粉碎法)及设备应用方面的研究成果,比较了全麦粉两种主要生产方式的优缺点,在此基础上对全麦粉加工工艺发展方向提出了自己的意见建议和看法,为我国开发出相关标准要求、加工品质优良的全麦粉生产方式提供借鉴。……   
[关键词]:全麦粉;制粉工艺;全粉碎法;回填法
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮油加工(电子版)2014年11期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)