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糙米曲奇饼干的研制

李增利

  对以糙米为原料研制生产曲奇饼干的工艺技术进行了研究 ,并通过正交试验确定了糙米曲奇饼干的配方。试制成甘香松脆、营养丰富的保健型糙米食品。……   
[关键词]:糙米;乳化剂;曲奇饼干
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮油加工与食品机械2002年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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