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浓香型酒制曲环境空气微生物分布探讨

姚万春;唐玉明;廖建民;任道群

  曲药发酵环境微生物区系对曲药微生物起决定作用。以泸州老窖曲药生产车间为研究对象,分析了各个季节空气微生物的区系变化、形成原因及采取措施等。……   
[关键词]:制曲环境;空气微生物;区系;数量;种群
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《酿酒科技1999年04期