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提高苹果酒非生物稳定性的研究

赵建根;刘月永;高红心

  采用皂土—硅胶作为澄清剂处理苹果酒 ,去除了蛋白质等大分子胶体物质 ,减轻了皂土的脱色作用 ,提高了产品的稳定性……   
[关键词]:果酒;苹果酒;皂土;硅胶;非生物稳定性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《酿酒科技2000年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)