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红薯的香气


  取鲜红薯用手将它折断或用刀轮切,断面出现乳状白汁;烤红薯时流出似松香的油状物,都是甘薯树脂。它是烤红薯时的主要前驱物质。当红薯患黑斑病时,甘薯树脂受……   
[关键词]:烤红薯;前驱物质;二甲基
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《酿酒科技1982年01期
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