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氟化钠在酒精发酵醪中的作用

王秀道;尹卓容

  一九七○年我厂增加了液体发酵车间,瓜干原料出酒率一直比较低,百斤瓜干产62°白酒仅40~50斤。 出酒率低的主要原因是发酵情况不好。发酵过程中,升酸幅度大,以致酒精产率下降。……   
[关键词]:氟化钠;发酵醪;出酒率
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《酿酒科技1981年02期