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免发刺参的加工

许钟

  刺参是传统名贵的菜肴原料和极具营养、药疗价值的海味珍品,在我国北方的认知度很高。近年来,刺参养殖产业在辽宁、山东等地逐渐兴起。2003年我国刺参的产量超过了3万t。如何加工和利用这一宝贵资源,是人们正在探索和实践的重要领域。1.刺参的传统加工刺参极易自溶腐败,其加工?……   
[关键词]:加工方法;去内脏;刺参养殖
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《农产品加工2006年02期
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