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山西老陈醋功效成分的研究进展

陈树俊;苏静;张海英;衡玉玮;刘亚斌;冯斌;吴夏华

  山西老陈醋是中国四大名醋之首,山西老陈醋中含有多种功效成分,具有缓解疲劳、降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗癌和预防骨质疏松症等生理功能,作为保健食品和药品,具有广阔的开发前景。综述了近年来山西老陈醋中功效成分的研究进展。……   
[关键词]:山西老陈醋;功效成分;研究进展;综述
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《农产品加工(创新版)2009年12期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)