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最新开发的强力甜味剂──三氯蔗糖

郑建仙

  最新开发的强力甜味剂──三氯蔗糖郑建仙(华南理工大学,广州,510641)0引言由于蔗糖相对来说比较便宜,分子中又带有许多活性羟基团,因此,常被用来作化学改性研究的最好原料以寻求一种新的甜味衍生物。4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖...……   
[关键词]:三氯蔗糖;食品组分;强力甜味剂;相对甜度
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《冷饮与速冻食品工业1996年04期