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酶促鱼油水解反应器的选择及探讨

吴可克;俞军;李宗石

  以深海鱼油为原料,脂肪酶为催化剂,进行酶促鱼油选择性水解实验。尝试了搅拌式反应器、渗透膜反应器、中空纤维式反应器对脂肪酶催化鱼油部分水解反应实验,并对它们进行了比较。考查了在不同反应器条件下,脂肪酶催化鱼油水解的酶用量、时间和转化率。结果表明带有固定化酶的搅拌式反应器对酶促鱼油部分水解反应为最适反应器。……   
[关键词]:脂肪酶;鱼油;水解;反应器
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与油脂2000年07期
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