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抗性淀粉研究进展

孙京新;花金东

  对抗性淀粉的研究进展作了综述,重点介绍了抗性淀粉的特性、定量方法和膳食功能,便于认识其与膳食纤维的许多不同之处。……   
[关键词]:抗性淀粉;定量方法;功能
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与饲料工业1998年09期