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用挤压法提高豆渣可溶性膳食纤维含量的研究

金茂国;孙伟

  研究了用挤压工艺提高豆渣中可溶性膳食纤维(SDF)的含量,并探讨了SDF增加的来源。……   
[关键词]:挤压;豆渣;膳食纤维;可溶性膳食纤维
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与饲料工业1996年08期