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连续发酵法生产馒头的研究

朱克庆;范良生

  通过试验确定了采用连续发酵法生产馒头的各项工艺条件。……   
[关键词]:馒头;连续发酵;研究;流加
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与饲料工业1996年07期