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从脱脂米糠中提取可溶性膳食纤维

石永峰;戴红霞

  本文讨论开发褐变程度较小的新的米糠膳食纤维提取试剂问题。通过对5种试剂在提取率、产品色泽等方面的比较以及动物的对比试验,认为Ca(OH)2是从脱脂米糠中提取可溶性纤维的合适试剂。……   
[关键词]:脱脂米糠;可溶性膳食纤维;试剂;提取率;色泽
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与饲料工业1996年03期