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马铃薯的开发价值与加工工艺

唐联坤

  马铃薯具有较高的营养、药用价值和工业利用价值。虽然我国是马铃薯生产大国,但其加工利用程度不高;加工产品也少。本文提出了适宜当前开发的马铃薯食品、淀粉及其深加工产品的工艺技术。……   
[关键词]:马铃薯;淀粉加工;食品加工
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与饲料工业1995年02期
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