手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

微波场对玉米淀粉颗粒性质影响的研究

扶雄;罗志刚;罗发兴

  微波是一种能以高频的方式使物质在电磁场中加热的非电离能量。研究了淀粉经微波作用后颗粒性质的变化,结果表明,微波作用后淀粉的颗粒形貌没有发生变化,偏光十字存在,部分颗粒脐点表面出现小孔,X射线主要衍射峰的强度增大。以上数据表明微波使淀粉内部分子发生迁移形成更加有序的排列。……   
[关键词]:微波;玉米淀粉;颗粒性质
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与饲料工业2007年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)