馒头专用粉配粉方案的研究

　　对面粉生产过程中各系统粉管中的面粉进行了馒头的成品制作和品质评价,从中得到了一套比较优化的适合于制作高档馒头专用粉的配粉方案。希望给同行能够提供一些有益的启发。……

[关键词]：馒头;专用粉;配粉
[文献类型]：期刊
[文献出处]：《粮食与饲料工业2004年05期》
[格式]：PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)

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