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小麦粒度 硬度 水分调节和制粉性能

顾尧臣

  阐述了小麦粒度范围和分离方法 ;小麦硬度和检测方法 ;小麦水分调节的理论、加水量、吸水率和渗透速度 ;不同粒度小麦的水分调节试验和不同粒度小麦的制粉性能试验 :包括制粉结果、破碎磨剥刮率和中间货料出率、灰分曲线、蛋白质和面筋出率、粉质仪曲线数据 ,以及方案比较和建议。……   
[关键词]:小麦;粒度;硬度;水分调节;制粉性能
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与饲料工业2002年11期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)