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谷维素及其在功能性食品中的应用

凌健斌;郑建仙

  阐述了谷维素的理化特性和生理功能及其制备方法 ,并较全面地介绍了谷维素在功能性食品中应用的现状……   
[关键词]:谷维素;功能性食品;应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与饲料工业2000年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)