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马铃薯深加工系列产品生产工艺综述

郝琴;王金刚

  阐述了马铃薯深加工系列产品的生产现状,系统介绍了马铃薯全粉、速冻薯条、马铃薯薯片、马铃薯膨化食品、马铃薯精淀粉及变性淀粉等主要产品加工工艺,以期为同类生产实践提供帮助。……   
[关键词]:马铃薯;产业化;加工;生产工艺
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与食品工业2011年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)