手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

抗性淀粉的研究发展现状与前景

姚蕊;张守文

  对抗性淀粉概念、分类、功能特性、国内外对抗性淀粉的研究现状以及最新研究进展等进行了综述,并对抗性淀粉制备过程中结合高新技术的发展前景做出了展望。……   
[关键词]:抗性淀粉;挤压膨化;微波;超声波
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《粮食与食品工业2006年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)