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热压法制备玉米抗性淀粉

孙冉;刘崑

  目的以玉米淀粉为原料,采用压热法制备玉米抗性淀粉,并确定最佳工艺条件。方法采用热压法制备玉米抗性。结果通过正交试验确定最佳条件为:淀粉乳浓度为30%,压热温度为120℃处理60 min。结论在最佳条件制备抗性淀粉含量为11.37%。……   
[关键词]:玉米淀粉;抗性淀粉;压热法
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《辽宁医学院学报2012年04期