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草莓红色素的提取及其稳定性的研究

许琼

  以草莓为原料 ,用酸性无水乙醇溶液浸泡提取天然红色素 ,并对该色素的稳定性进行了研究 .该色素在酸性条件下对热、光均有较好的稳定性……   
[关键词]:草莓;红色素;稳定性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《汉中师范学院学报(自然科学)2002年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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