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抗性淀粉的特性研究

赵凯;张守文;方桂珍

  阐述了抗性淀粉的特性及研究进展 ,其中包括抗性淀粉的分类、定义、测定、影响因素及其与膳食纤维的关系……   
[关键词]:抗性淀粉;测定;形成;吸收;应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《哈尔滨商业大学学报(自然科学版)2002年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)