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酸解压热复合制备玉米抗性淀粉

吕博华;翟爱华;任志伟

  以玉米淀粉为原料,采用酸解压热法制备抗性淀粉,并确定了最佳的工艺条件:选择乙酸为试验用酸,淀粉糊浓度20%,酸浓度0.4moL·L-1,酸解温度60℃,酸解时间5h,并进行冷热循环3次,抗性淀粉最高得率为15.7%。……   
[关键词]:抗性淀粉;酸解;压热
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《黑龙江八一农垦大学学报2010年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)