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板栗果实可溶性糖及淀粉含量的联合测定法研究

李保国;张林平;郭素萍;刘明典;郝宪智

  根据可溶性糖易溶于C2H5OH水溶液、淀粉不溶于C2H5OH水溶液在稀HCl中能转化为可溶性糖、可溶性糖在稀HCl中可全部转化为还原糖、还原糖在碱性溶液中能将K3Fe(CN)6还原为K4Fe(CN)6的原理,采用全量测总糖、去可溶性糖样品测淀粉的方法,研究出了一次快速而准确地测定栗实可溶性糖及淀粉含量的方法。……   
[关键词]:板栗;可溶性糖;淀粉;联合测定法
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《河北林果研究1997年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)