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高甜度甜味剂——三氯蔗糖的研究进展及应用前景

刘魁;戎欣玉

  综述了国内外对三氯蔗糖的研究进展及应用前景。对三氯蔗糖的合成方法进行了评价,其合成方法主要有3种:单基团保护法、全基团保护法、化学 酶法,其中以棉子糖为原料的化学 酶法工艺简单,产品单一,发展潜力较大。……   
[关键词]:三氯蔗糖;高甜度甜味剂;制备方法
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《河北工业科技2004年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)