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医药卫生科技
抗性淀粉——功能性食物成分
张文青
;
张月明
;
杨月欣
抗性淀粉是天然存在的、有广泛生理学特性的、对人体健康有益的功能性食物成分,正引起人们越来越多的关注。本文就抗性淀粉的化学、生理特性,测定方法及其对健康作用的研究进行综述。……
[关键词]:
抗性淀粉
;
生理特性
;
健康功能
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《
国外医学(卫生学分册)2005年04期
》
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版
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