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通过饲养管理措施来控制沙门氏菌

徐泉兴;Dennis W.Murphy

   在自然条件下肠杆菌科(大肠杆菌、革兰氏阴性肠道菌)的宿主范围很广,包括家畜、家禽和人虽然绝大多数肠道菌是无害的,但少数(包括某些沙门氏菌)肠道菌是潜在的致病菌。应用以下策略可以减少禽产品受沙门氏菌的污染: 1.购买“净化”的动物饲料成分沙门氏菌阳性的动物副产品粗粉是肉鸡沙门氏菌感染的来源。多数加工厂把生的、污染的原料与加工的终末产品分开,并且在加工的每个阶段都进行监测,以保证处理的时间、温度和压力能杀死所……