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红外光谱法研究交联淀粉的退化行为

吴航;冉祥海;张坤玉;庄宇刚;董丽松

  用红外光谱研究了交联淀粉的退化过程,结果表明,交联淀粉具有与原淀粉大分子类似的退化过程,即淀粉大分子临近的链段间形成双螺旋局部有序化结构,再进一步规则地排列成结晶有序的结构.由于交联键的限制,交联淀粉的有序化过程相对较慢、程度较低,而且当交联度过高时无法形成结晶结构.……   
[关键词]:淀粉;交联;退化;红外光谱
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《高等学校化学学报2006年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)