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微生物发酵酸浆用于马铃薯淀粉生产工艺研究

秦礼康;江萍;张倩;杨璇;易燕

  用20%豌豆自然发酵酸浆处理打浆过滤后的马铃薯浆液,淀粉沉淀时间缩短6倍,淀粉收率(30min内)增加31.1%,淀粉白度提高16.6%,劣质淀粉比例减少10.9%,若纯培养酸浆分离的淀粉凝集菌并采用合理方法制备成高凝集活性的菌壁,可作为一种更好的生物制剂而应用于马铃薯淀粉生产。……   
[关键词]:豌豆酸浆;马铃薯浆液;淀粉收率;淀粉白度
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《贵州农业科学1997年05期