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壳聚糖对热带水果采后病原菌的抑菌活性研究

高兆银;胡美姣;李敏;杨凤珍

  壳聚糖是甲壳素脱去乙酰基后,由β-1,4-糖苷键连接起来的线性高分子化合物,属于氨基多糖类聚合物。它在医学、食品、化工、环保等方面用途十分广泛,在农业方面可作为植物生长调节剂、植物病害抑制剂、果蔬保鲜剂等。随着生活水平的提高,人们对食品安全的要求也越来越高,化学药?……   
[关键词]:采后病原菌;抑制率;壳聚糖酶;孢子萌发率;香蕉冠腐病;抑菌活性;热带水果
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国南方果树2008年04期
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