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枇杷果酒生产的HACCP原理应用

何志刚;李维新;林晓姿

  根据枇杷果酒的生物酿造特点,运用HACCP原理对其生产工艺进行危害分析,确定工艺流程中各个关键环节的控制点,采取适宜措施,以提高枇杷酒产品的卫生质量和安全性。……   
[关键词]:枇杷酒;生物酿造;HACCP原理;应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《福建农业学报2006年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)