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小麦淀粉生产味精过程副产品应用探索

黄继红;田晓燕

   为迎接中国入世的挑战,增强莲花味精参与国际市场的竞争力,莲花集团经过充分的市场调研,决定以小麦淀粉代替玉米淀粉为原料生产味精。在生产小麦淀粉的过程中,对小麦进行综合开发利用,从小麦中回收谷朊粉、小麦胚芽、麸皮等高附加值产品,降低味精生产成本。目前已形成年产40万t、4万t谷朊粉、100万t高等级面粉的生产能……   
[关键词]:小麦淀粉;戊聚糖;麦胚蛋白;应用探索
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《发酵科技通讯2001年03期