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黄茶品质形成机理研究进展

刘晓;齐桂年;胥伟

  本文从品质成分变化、微生物类群及酶活性变化、加工工艺等方面综述了黄茶品质形成机理,并展望了今后黄茶品质成因及品质化学的研究方向。……   
[关键词]:黄茶;品质;机理;闷堆
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《福建茶叶2009年04期