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苜蓿叶蛋白营养价值的初步研究

田丽萍;刘青广;薛琳

  随着人口的增加和可提供食物的土地减少,开发利用食物资源,已是世界各国面临的迫切任务,研究开发新的蛋白质资源,充分挖掘、利用植物蛋白资源,已成为农学家和营养学家的共识[1]。苜蓿因蛋白质含量高、不含毒性成分、含粘性成分少和具有良好的生物学特性,而被认为是提取植物叶蛋……   
[关键词]:叶蛋白;紫云英;食物蛋白质;氨基酸模式;FAO;氨基酸比值系数法;氨基酸组成;EAA;SRC;初步研究
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《饲料工业2005年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)