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露斯塔野鲮与鲮鱼营养成分的初步分析

刘家照;谢刚;林礼堂;钟海浪

   露斯塔野鲮(以下简称野鲮)是比鲮鱼(以下简称土鲮)生长快、个体大,群体产量高、生产潜力大、深受生产者欢迎的淡水养殖鱼类。初步品尝认为野鲮肌纤维较粗,鲜味逊于土鲮。为探讨其原因以及进行营养学的评价,作者于1982年对野鲮和土鲮进行了营养成分的初步分析。……   
[关键词]:露斯塔野鲮;初步分析
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《淡水渔业1983年06期