手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

传统乳制品中嗜酸乳杆菌的生理特性研究

王欣;刘飞;霍贵成

  文章以实验室保藏的从内蒙古地区采集传统发酵乳制品中分离出的8株嗜酸乳杆菌为研究对象,研究了它们的生理特性,包括生长曲线的测定,渗透压对菌体生长的影响,耐胆盐性及抑菌能力。结果表明,该8株菌耐盐和耐胆酸盐能力分别达到6.0%和1.0%,经过多次筛选后,获得了两株细菌素产生菌株KLDS1.0365和KLDS1.0384。……   
[关键词]:嗜酸乳杆菌;生理特性;抑菌性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《东北农业大学学报2008年09期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
App内打开