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福建茶树种质资源的茶籽油脂肪酸组成分析

常玉玺;郑德勇;叶乃兴;杨江帆

  采用气相色谱法(GC)分析了福建42份茶树〔Camellia sinensis(L.)O.Kuntze〕种质资源的茶籽油脂肪酸组成,结果表明,饱和脂肪酸(SFA)的平均含量为20.59%,单不饱和脂肪酸(MUFA)为50.57%,多不饱和脂肪酸(PUFA)为28.11%;发现茶籽油中含有二十二碳六烯酸(DHA),平均含量为0.11%;参试材料中优良品种茶籽油的脂肪酸组成优于地方品种。选取了11种含量较高或特异成分进行主成分分析,其中硬脂酸、花生酸、棕榈酸和DHA等是构成茶籽油的重要或特征脂肪酸。茶籽油是富含油酸、亚油酸,低芥酸和反式脂肪酸的高品质油脂,具有开发高级食用油脂的潜在价值。……   
[关键词]:福建;茶籽;油脂;脂肪酸组分;气相色谱法;主成分分析
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《茶叶科学2012年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)