手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

茶绿色素的制取工艺及稳定性研究

陈彦;陈戈

  本文以低档绿茶为原料,用含水乙醇提取出天然茶绿色素,并对其制取工艺流程及产品的性质进行了研究。结果表明:茶绿色素的稳定性较好,并含有茶多酚、氨基酸、维生素C和微量元素等营养保健成分,是具有开发应用价值的一种天然食用色素。……   
[关键词]:茶绿色素;制取;稳定性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国茶叶加工1998年01期