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酸马奶中酵母菌种的鉴定

张积荣;苟荣;张国庆;王晶

  通过第一期实验对酸马奶中分离得到的37株酵母菌进行了属的鉴定。本实验进行了种的鉴定,依据《酵母菌的特征与鉴定手册》和《微生物分类学》将其归入8个属11个种:2株酵母属,为酿酒酵母;8株假丝酵母属,其中2株为芬尼克假丝酵母,6株为酒类假丝酵母;4株克勒克酵母属,为林德纳克勒克酵母;10株酒香酵母属,其中1株为异酒香酵母,1株为克劳森酒香酵母,8株为班图酒香酵母;1株有孢圆酵母属,为戴尔有孢圆酵母;4株为德克酵母属,为布鲁塞尔酵母;7株为克鲁维酵母属,为马克斯克鲁维酵母;1株为毕赤氏酵母属,为汉博尔毕赤氏酵母。……   
[关键词]:酸马奶;酵母菌;;鉴定
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《草食家畜2010年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)