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非水相中脂肪酶转化失水山梨醇单油酸酯反应的研究

徐岩;王栋

  失水山梨醇单油酸酯可通过脂肪酶CAL在无溶剂体系中转化合成。对反应体系进行条件优化后 ,进行了10批酶法合成失水山梨醇单油酸酯 ,结果表明该酶具有较高的催化活性和稳定性 ,每批转化率均达 92 %以上 ,10批反应结束 ,酶活性仍有约 70 % ,半衰期为 92 1 4h。但单酯含量逐批略有下降 ,从最初 853 %降至约 5 6 6%。与化学合成的产品比较 ,各项指标基本接近 ,但酶法合成的产品前 5批单酯含量较高 ,均可达 70 %以上……   
[关键词]:脂肪酶;非水相;失水山梨醇单油酸酯;合成
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《日用化学工业2001年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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