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几种山茶属植物皂素的化学及活性研究综述

柳荣祥

  山茶属的茶、山茶、油茶和茶梅中都含有皂素。皂素是一类活性成分,茶皂素的活性由其化学结构所决定,化学组成及结构是皂素开发利用的基础,本文从化学组成及结构到表面活性和生物活性作了扼要综述。……   
[关键词]:茶皂素;化学;表面活性;生物活性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《茶叶1997年01期