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活水产品暂养及运输中的营养品质下降与安全问题初探

陈宣雄;徐善良;谷江稳;颜付云

  随着国民生活水平的提高,水产养殖业的不断发展,人们对水产品的消费也越来越多。同时,现代消费者的食品营养与安全意识日益增强,对水产品的质量也有了更高的要求,不再满足于冰鲜和冷冻水产品。大量活鲜的鱼类、虾类、蟹类、贝类源源不断地从产地销往全国各地。野生或养殖的活鲜……   
[关键词]:暂养;活水产品;营养品质;食品安全
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《水产科学2011年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)