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燕麦中蛋白质的提取、纯化及氨基酸成分分析

魏决;罗雯

  利用不同浓度的NaCl溶液和复合酶对燕麦蛋白质进行提取试验,结果表明:最佳的工艺条件为,温度40℃,盐浓度8%,复合酶用量3.5 g(U/g),反应时间4 h;燕麦蛋白质提取率为67.5%,蛋白质纯度达到91.4%,蛋白质含量为15.2%.燕麦蛋白质氨基酸分析表明:氨基酸含量丰富,尤其是人体所必需的氨基酸齐全,比例适当.……   
[关键词]:燕麦蛋白;复合酶;氨基酸;萃取
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《成都大学学报(自然科学版)2007年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)