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微胶囊技术及其在食品工业中的应用研究

李延辉;郑凤荣;宋人楷

  本文主要阐述了微胶囊的性质,芯材和壁材的选择方法,微胶囊化的方法,重点研究了微胶囊技术在食品工业中的应用及发展前景。……   
[关键词]:微胶囊;食品加工;喷雾干燥;抗氧化;应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《包装与食品机械2003年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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