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甘油含量对MC/WG可食性复合膜性能的影响

段林娟;卢立新

  采用流延法制备了不同甘油含量的MC/WG复合膜,并研究了甘油含量对该复合膜性能的影响。实验结果表明:MC/WG复合膜的抗拉强度随着甘油含量的增大而降低;断裂伸长率、水蒸气透过率随着甘油含量的增大而增大;透光率则先增后减,在甘油体积分数为1.25%时达到最大。综合比较,MC/WG甘油所占体积分数为1.25%时复合膜性能最优。……   
[关键词]:可食性复合膜;甲基纤维素;小麦面筋蛋白
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《包装工程2011年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)